Premios
Café Gourmet
Cosechado por cuatro generaciones de expertos caficultores y provenientes
de las montañas tropicales del corazón de Colombia. El Café Samaria crece
con la biodiversidad en medio de mariposas, pájaros nativos y migratorios.
sobre
Samaria
Café Samaria es la historia de una pareja de inmigrantes Antioqueños Gerardo Escobar Mesa y Enriqueta Ceballos, personas trabajadoras con un gran amor por la familia y el campo. Emprendedores aventureros que llegaron en 1934 a Belén de Umbría - Risaralda, un pequeño pueblo ubicado en la Cordillera Occidental que proporciona suelos muy fértiles y el clima óptimo para el café.
Esta emprendedora pareja comienza con la compra de un pequeño pedazo de tierra, que con los años se consolida como Finca Samaria comprando pequeñas fincas vecinas gracias a las habilidades comerciales innatas de sus raíces Antioqueñas.
Hoy Samaria es reconocida como una finca típica cafetera fruto del esfuerzo de Gerardo y Enriqueta, su hija Fabiola y su esposo Gilberto, sus nietos Mauricio y Andrea, y sus bisnietos Daniel, Tomás y Eugenio.
nuestro
proceso
El café Samaria es recolectado separando las cerezas rojas y los granos amarillos por aparte. Una vez recolectado el café se pone la cereza a flotar en un tanque con agua para separar los granos defectuosos, luego el café se despulpa y se fermenta durante 24 horas, después de este período de tiempo se lava el café con agua de manantial de la misma finca.
Después el café se lleva al lugar de secado al sol con un techo móvil que controla las temperaturas durante el día y la noche proceso que toma 2 o 3 días dependiendo del clima.
Un vez listo el café se trilla y se tuesta en pequeñas cantidades para brindar siempre un café fresco.
