Premios
Café Gourmet
Cosechado por cuatro generaciones de expertos caficultores y provenientes
de las montañas tropicales del corazón de Colombia. El Café Samaria crece
con la biodiversidad en medio de mariposas, pájaros nativos y migratorios.
sobre
Samaria
Café Samaria es la historia de una pareja de inmigrantes Antioqueños Gerardo Escobar Mesa y Enriqueta Ceballos, personas trabajadoras con un gran amor por la familia y el campo. Emprendedores aventureros que llegaron en 1934 a Belén de Umbría - Risaralda, un pequeño pueblo ubicado en la Cordillera Occidental que proporciona suelos muy fértiles y el clima óptimo para el café.
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Esta emprendedora pareja comienza con la compra de un pequeño pedazo de tierra, que con los años se consolida como Finca Samaria comprando pequeñas fincas vecinas gracias a las habilidades comerciales innatas de sus raíces Antioqueñas.
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Hoy Samaria es reconocida como una finca típica cafetera fruto del esfuerzo de Gerardo y Enriqueta, su hija Fabiola y su esposo Gilberto, sus nietos Mauricio y Andrea, y sus bisnietos Daniel, Tomás y Eugenio.
nuestro
proceso
El café Samaria es recolectado separando las cerezas rojas y los granos amarillos por aparte. Una vez recolectado el café se pone la cereza a flotar en un tanque con agua para separar los granos defectuosos, luego el café se despulpa y se fermenta durante 24 horas, después de este período de tiempo se lava el café con agua de manantial de la misma finca.
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Después el café se lleva al lugar de secado al sol con un techo móvil que controla las temperaturas durante el día y la noche proceso que toma 2 o 3 días dependiendo del clima.
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Un vez listo el café se trilla y se tuesta en pequeñas cantidades para brindar siempre un café fresco.
